Huile d’olive de terroir : Héritage Victoire mise sur les oliviers millénaires en Provence

Au pied de la Sainte-Victoire, le domaine Héritage Victoire entame sa première récolte à compter du 5 octobre, avec un positionnement délibérément haut de gamme fondé sur des oliviers centenaires et millénaires. Derrière ce projet agricole et patrimonial, deux entrepreneurs ayant déjà cédé une start-up agritech à un groupe du CAC 40 parient sur le temps long et l’excellence de terroir. Un domaine familial provençal ressuscité par deux entrepreneurs L’histoire du domaine remonte aux années 1930, lorsque l’arrière-grand-père de Julie Davico-Pahin, fuyant l’Italie mussolinienne, s’installe en Provence et acquiert une forêt au pied de la Sainte-Victoire. Sans eau, sans électricité ni route d’accès, il pose les fondations d’un bien familial transmis depuis quatre générations. Le domaine a notamment traversé le gigantesque incendie de 1989 qui a profondément marqué le massif. Près d’un siècle plus tard, Christian Davico et sa fille Julie ont décidé de réactiver cet héritage. Le profil des...