Moss Pastry : une cheffe française implante la pâtisserie tricolore à Miami

Sandra Levy, entrepreneuse française reconvertie dans la pâtisserie après quinze ans de marketing, prépare l’ouverture de Moss Pastry à Hallandale Beach, dans la région de Miami. Ce projet mêle savoir-faire artisanal français, ambition de marque et stratégie de développement à l’américaine. De la communication à la pâtisserie : un double parcours au service de Moss Pastry Diplômée d’une école de commerce international avec une spécialisation en marketing et communication, Sandra Levy construit d’abord une carrière de quinze années en agence de publicité et auprès de grands comptes. Elle y développe une expertise solide dans la construction de stratégies de marque et le positionnement commercial, deux compétences qui se révéleront déterminantes pour la suite de son parcours. En 2016, elle amorce une reconversion radicale en choisissant de transformer sa passion pour la pâtisserie en activité professionnelle. Elle débute sa formation auprès des Compagnons du Devoir, puis poursuit en candidate libre et...