Restaurants français : ce que révèle le comportement des touristes cet été

L’été 2026 a livré ses premiers enseignements sur les habitudes de consommation des vacanciers dans la restauration française. Sur la base de plus de 3 millions d’additions analysées par la fintech sunday, un panorama inédit des dépenses, des pourboires et de la satisfaction client par région se dessine. Une analyse inédite fondée sur 3 millions d’additions sunday, entreprise française positionnée comme leader des solutions de paiement pour la restauration, a publié le 10 septembre 2026 les résultats d’une étude menée sur l’ensemble de la période estivale, du 1er juillet au 30 août 2026. La méthodologie repose sur l’exploitation de données de paiement anonymisées issues des restaurants partenaires de la plateforme, couvrant l’ensemble du territoire national. Avec plus de 3 millions d’additions passées au crible, l’échantillon confère à cette analyse une robustesse statistique significative, permettant de dégager des tendances régionales fiables sur trois indicateurs distincts : la fréquence de pourboire, le...