Restauration traditionnelle : le chiffre d’affaires recule dans 95 départements sur 98

Au deuxième trimestre 2026, la restauration traditionnelle française traverse une crise quasi généralisée : le chiffre d’affaires recule dans 95 départements sur 98, selon le nouvel Observatoire économique de la restauration publié par l’Umih et l’Ordre des experts-comptables. La baisse atteint 6,5 % en moyenne nationale, sur fond d’une rentabilité déjà fortement dégradée en 2025. Un recul du chiffre d’affaires quasi généralisé dans la restauration traditionnelle Les chiffres sont sans appel. D’après l’Observatoire économique de la restauration, élaboré conjointement par l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) et l’Ordre des experts-comptables, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé au deuxième trimestre 2026 dans 95 départements sur 98 et dans 14 régions sur 15. La moyenne nationale affiche une contraction de 6,5 %, un chiffre qui masque des situations locales bien plus sévères. Plusieurs territoires enregistrent des baisses à deux chiffres particulièrement préoccupantes. L’Allier figure en tête...