Ce n’est un secret pour personne que le secteur de la restauration a été durement touché par la pandémie. Les restaurateurs se démènent pour trouver de nouveaux moyens de maintenir leur entreprise à flot, et les clients recherchent de nouvelles expériences culinaires, tant sur place que par le biais de la livraison et de la vente à emporter. Bien que les choses puissent sembler sombres pour le secteur à l’heure actuelle, il y a encore beaucoup de potentiel pour l’avenir.
La livraison à domicile a augmenté
La livraison à domicile a gagné en popularité à la suite de la pandémie. Les restaurants qui proposent un service de livraison voient leur chiffre d’affaires augmenter, car les gens choisissent de rester à la maison pour prendre leurs repas. Cette tendance devrait se poursuivre même après la fin de la pandémie, car les gens sont de plus en plus à l’aise avec l’idée de commander des repas à livrer. Certains restaurants ont même commencé à proposer des services de restauration à leurs clients. C’est un excellent moyen pour les entreprises de diversifier leurs offres et de s’assurer qu’elles répondent toujours aux besoins de leurs clients. Les services de traiteur peuvent être un excellent moyen pour les restaurants de générer des revenus supplémentaires, en particulier pendant les périodes creuses.
La technologie joue un rôle central dans la restauration
Le secteur de la restauration s’adapte rapidement à la pandémie actuelle. Les restaurateurs utilisent la technologie pour garder leur établissement ouvert et répondre aux besoins des clients à distance. En France, par exemple en effet, les clients peuvent désormais commander des plats à livrer ou à emporter directement sur le site web du restaurant ou via une application dédiée. Cela permet non seulement aux restaurants de rester ouverts, mais aussi de toucher un public plus large de clients potentiels.
Les restaurateurs utilisent également la technologie pour gérer plus efficacement leur entreprise. Par exemple, ils peuvent utiliser des applications pour suivre le niveau des stocks, il est possible de gérer les commandes et les paiements, et même de planifier les horaires du personnel. Cela permet non seulement de gagner du temps et de l’argent, mais aussi aux restaurateurs de se concentrer sur l’offre d’une excellente expérience à leurs clients.
La conception d’un menu simple original est toujours autant importante
En ces temps difficiles, avec tant de restaurants contraints de fermer leurs portes, il est plus important que jamais pour ceux qui restent ouverts d’offrir une expérience unique et mémorable à leurs clients. Cela signifie que la conception d’un menu simple et original est plus importante que jamais.
La gestion du personnel doit être tourné vers l’humain
Avec la pandémie, les restaurants sont confrontés à de nouveaux défis uniques.
Pour que les restaurants réussissent, ils doivent se concentrer sur la santé et le bien-être de leurs employés. Cela signifie qu’il faut s’assurer que les employés disposent des EPI appropriés et respectent tous les protocoles de sécurité, tant pour eux-mêmes que pour les clients.
Avec la Covid, les franchises prennent toujours plus de places sur le marché
Les gens restant davantage à la maison, ils se tournent vers les restaurants franchisés pour la livraison et les plats à emporter. Cela a donné aux chaînes de franchise un avantage significatif sur les restaurants indépendants. Et comme la pandémie continue, nous pouvons nous attendre à voir encore plus de ces chaînes prendre le contrôle du marché. Cela ne signifie pas que les restaurants indépendants vont disparaître. En fait, nombre d’entre eux s’adaptent et prospèrent dans ce nouveau paysage.
Les clients misent sur la sécurité et l’hygiène
Les clients des restaurants se concentrent plus que jamais sur la sécurité et l’hygiène pendant la pandémie. Les restaurateurs doivent s’assurer qu’ils respectent toutes les directives en matière de sécurité et d’hygiène afin de garantir la sécurité de leurs clients. Cela signifie qu’ils doivent s’assurer que toutes les surfaces sont propres, que les aliments sont correctement stockés et préparés, et que les employés suivent des pratiques sûres.