Handi-gaspi veut transformer l’industrie agroalimentaire en fédérant toute une filière

Après cinq ans d’expérimentation avec sa marque de biscuits KIGNON, la société nantaise Handi-gaspi franchit une nouvelle étape. Elle entend désormais mobiliser l’ensemble de la filière agroalimentaire autour d’un modèle associant revalorisation des pertes alimentaires et inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap. De KIGNON à la filière : Handi-gaspi change d’échelle L’histoire de Handi-gaspi commence en 2021, lorsque trois ingénieures agroalimentaires — Katia Tardy, Louise Doulliet et Alix Guyot — décident de donner de la valeur à ce qui était systématiquement mis de côté. D’un côté, des matières alimentaires destinées à être jetées. De l’autre, des personnes en situation de handicap encore trop souvent éloignées du marché du travail. De cette double intuition est née KIGNON, une marque de biscuits fabriqués à partir de pain revalorisé, produits par des biscuitiers en situation de handicap. Une première démonstration, concrète, qu’un autre modèle économique était possible. Ces derniers mois, un...